随着餐饮行业的不断发展，我国国民的餐桌生活也迈上了一个“新台阶”。

在饮食越来越丰富、生活品质越来越高的当下，人们对食品风味的要求也更高了，当烹饪不再局限于盐、糖、酱、醋、姜、葱、蒜等传统调味原料时，便捷化、美味化的复合调味料也越来越多的出现在人们的视野中。

如今80后、90后逐渐成长为社会主体，同时他们也是餐饮消费的主力军。作为引领餐饮消费升级的新型消费者，他们拥有强烈的产品意识和食品安全意识，对调味品提出了多元化、专业化的新诉求。

如果单一的调味料已经不能满足他们对新口味的追求，那么西府顺水以多样化、复合化的高品质产品来开拓调味料发展方向的选择就没错。

我国的调味料发展史，有如下三个阶段：

1、单一调味料，例如酱油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料，历经千年，沿用至今;

2、高浓度及高效调味料，包括味精、酵母提取物、动植物蛋白提取物等，从70年代流行至今;

3、复合调味料，诸如鸡精、复合调味酱包、蒜蓉鲜辣酱等，这一阶段起步较晚，但发展极为迅速。

于家庭烹饪而言，前两种调味品的使用率更高，但就餐饮机构来说，复合调味料的市场潜力更大，它能够对餐饮市场起到规范化、标准化、工厂化等等作用。实际上，我国是从上世纪80年代初才开始正式使用“复合调味料”这一名称的。此后，进入90年代，在各种新的政策及其本身极大的市场潜力作用下，我国工业化复合调味料发展迅猛。一般来说，传统的中餐烹饪讲究的是纯粹的手工操作，对烹调技艺要求甚高，这是中餐的特色，但同时也在一定程度上限制了中国餐饮业的发展。

随着人口的持续增长、生活质量的提高使得外出就餐的人数增多，而餐饮行业却很难对大量的菜肴、点心等规格化、定量化，更难实现工业化生产。

而西府顺水想做的就是，将各种菜肴烹制所需的调味料按照一定的比例配好，让餐饮机构在烹制某道菜品的时候只需要根据该复合调味料的说明加入，便可以轻松做出口味在线、颜值在线的美味佳肴。

众所周知，我国地大物博，因地域的不同，也形成了各具特色、风味各异的菜系。而复合调味料的使用即可以使人们足不出户就享受到各式菜肴，并且对烹饪者烹调技术的要求大大降低，因此西府顺水旗下各种复合调味料也应运而生。

比较有代表性的有：

1、风味汤料，如番茄味、酸菜味、菌汤味、清汤味、鸡汤味等，其使用方便、味道鲜美，极大的减少了熬汤时间并提高了制汤的成功性;

2、增鲜提香料，如麻辣鲜、鲜香粉，这类复合调味料应用全面，适用于各种需要提鲜增香的菜品，深受餐饮机构欢迎;

3、各种酱料、底料，如川香特色酱、冬菜肉酱下饭酱、红汤底料等，炒菜、烧菜、火锅、下饭，无论什么菜肴，都能搭档起来。

标准化、科学化和现代化是中国餐饮发展的必然方向，只有这样中餐才能在快节奏的现代餐饮界中保住地位，而复合调味料就是实现中餐现代化的重要基础~