酷暑来临，什么样的味道才能让人爽快，无疑是酸酸辣辣的味道了。在炎炎夏日，人们往往会感到疲乏和沉闷，这时候吃一些酸酸辣辣的食物可以让人舒爽一下。

酸辣的功效

首先，酸味可以刺激唾液分泌，增加口腔湿度，从而缓解口干口渴的感觉。其次，辣味可以促使血液循环加快，让人心情舒畅。同时，它也有提高食欲和消除食物寡淡的效果，让人食欲大开，享受美食的同时减轻酷暑的疲劳感。

此外，酸辣味道的食物还具有清热解毒、祛湿散热等功效，比如，吃一份酸辣粉或者酸辣土豆丝，会让人感觉浑身凉爽，舒服无比，再比如，喝一杯酸梅汤，不仅可以解渴，还可以帮助消化和润肠通便。

酸酸辣辣的米线不仅做起来很简单，吃起来也非常爽口。

用料：米线 青菜 黄豆芽 香葱

调料：一哥端酸辣粉调味料、西府顺水花椒油、香醋、食盐、 白砂糖

怎么做呢？

1、煮米线

米线泡制后放入沸水中煮至没有硬心后捞出过冷水，沥水备用，香葱切碎备用

2、辅料过水

锅中水再次煮开，放入黄豆芽焯烫1分钟后捞出，继续放入青菜焯烫至软后捞出过冷水

3、酸辣汁制备

取一个小碗，调入一哥端酸辣粉调味料、西府顺水花椒油、香醋、食盐、白砂糖后，搅拌均匀成酸辣味汁

4、出锅

米线放入容器中，加入焯烫好的青菜和黄豆芽，加入酸辣味汁搅拌均匀，撒上香葱即可